牡蠣の白いチゲ

李映林さんのレシピリピです。
味わい深く美味しい！体はぽかぽかに。
牡蠣エキスが染みたおつゆで最後の雑炊まで楽しめます。

（４人分）
豆乳800CC　　白菜キムチ140g（なるべく美味しい本場もの）　　
豆腐　牡蠣　舞茸　白菜をベースに
コツは、みじん切りのニンニクをごま油で炒め香り立たせた後、牡蠣を入れ酒をふりかけサッと炒めること。
（うまみを閉じ込める）
その後、取り出し、野菜類を炒め、豆乳投入
煮え立ったら　キムチ　豆腐　舞茸いれて
煮え立ったら　牡蠣戻し入れ
塩こしょうで味を整え　最後に醤油で香りづけ

キムチ、コチュジャン、サムジャンを個々に添えて。
鍋後の雑炊がこれまた旨い〜！