ベビーリーフ ミックス

最近注目しているのがこのベビーリーフ。栄養価が高いらしい。やっと手に入れました。S＆B製一袋９８円。

• レッドビート　葉が厚く歯ごたえがしっかりしていて、赤い縞模様が特徴
• 水菜　京野菜の一種。とがった型の葉で淡い苦みと食感がある
• ルッコラ　胡麻ににた風味と、ほんのりとした辛みが特徴のハープ
• ターサイ　中国野菜の一種。濃い緑色でパリッとした食感が特徴
• エンダイブ　緑が波状の葉で、しっかりとした苦みが特徴
• コスレタス　レタスの仲間で鮮やかな緑色と丸い形の葉が特徴
• ほうれん草　おなじみほうれん草の幼葉
• レッドマスタード　カラシナの仲間でピリッとした辛みがあり　やや縮れた淡赤色の葉

生ハムや、スモークドサーモンにあわせて前菜としてだしたり、レタスとまぜるときれいだったり。oxoのサラダスピナーでブンブン水切りできるからシャッキリと良い仕上がりになります。
先日、神戸でいただいたパテ・ド・カンパーニュにもアレンジされてました。
自分でも作ってみたいなパテ・ド・カンパーニュ。