またまた復習

今回は、捏ねあげまでHBにさせました。
発酵はオーブンに入れただけ30度、二次発酵はオーブンの発酵機能を使って40度ぎりぎり。
焼き上がるときの匂いが幸せです。

大型なので計量からスタートして焼成まで4時間ほど。発酵時間が1時間以上かかるので、その時間が利用できます。

在宅のいいところかな。