雪がちらちら初雪の京都市です。今朝は昨日焼いたゴマベーグルを軽くトースト、ビアソーセージはさんで。ゴマの香りが香ばしい。

ハードロール。 ロースト胚芽、ゴマ、クルミが入ったリーンなパン。全粒粉をまぶして焼き上げ。 パネトーネをバトンで。 サラダ（マヨネーズ＋牛乳ドレッシング）パネトーネ、ハードロール、ナスとペンネミートソースのグラタン。コアントローと蜂蜜につけた…

先日 相方が学友が高座にあがるというので、日本橋の道具屋筋にいくというから、以前から欲しかった卵塗用のはけをお願いした。 今 あるのはこれだけ、以前昔からある刷毛をつかっていたが、使っているウチに毛がぬけてしまったので、最近はシリコンを使い出…

同じ形ですが、今日はピーナッツバターを練り込んであります。 ピーナッツの香ばしくていい香り！ だいぶコツがわかってきたかも！

始めてcuocaでお買い物。1斤半用のパンケースが届きました。 さっそく焼いてみよう！ブレックファースト生地でチョコチップを巻いてみました。 先生ところで焼いたより生地が粗いのはどうしてでしょうか？ う、チョコチップ、いびつ！ 分割するとき、確りガ…

今回は、捏ねあげまでHBにさせました。 発酵はオーブンに入れただけ30度、二次発酵はオーブンの発酵機能を使って40度ぎりぎり。 焼き上がるときの匂いが幸せです。大型なので計量からスタートして焼成まで4時間ほど。発酵時間が1時間以上かかるので、その時…

300gを21cmで焼いてみました。ウチの型は高さが6cmくらいしかないのですが、なんとかくっついて一体化しました。昨日焼いたのとはちょっと形が違います。量と型の違いですよね？ このパンものすごく気に入っています。香りも良くソフトですごく美味しいの！ …

ちょいと実験しました。 手前ポットケーキミックス記事をシリコンスチームで６００ｗ 3分 ちょっとぱさつき気味 食べられなくはない。右ホットケーキミックスを蒸し器で 15分 やや柔らかい左奥オリジナル生地を蒸し器で 15分。 もちもち感でウマーちなみにオ…

10月18日 遊菓里教室でのスポット講習に参加。 盛りだくさんの内容で、作業は間が廻りそうでしたが、今回も楽しかった〜。 味は、どれもすばらしく、是非家でも作ろう！ FPで簡単にできるところが、いいのよね！ サカメート 手に入れたいなぁ、先生にお願い…

久々にパン教室に参加しました。

マーブル模様になりましたが、なんとかチップが残っています。チョコチップをミックスコールがなる直前まで冷凍庫に入れておいたのが良かったみたい。 少し甘めの生地に蜂蜜を入れたので、しっとりとした仕上がりになりました。 ドライクランベリーも入れて…

憧れのチョコチップパンをHBで焼きましたが、見事に全部溶けてしまいました。 使ったチョコがほろ苦系だったので、ミルククリームをつくってトッピングに。 ミルククリームのレシピはこちら↓簡単ですぐ出来ます。 http://cookpad.com/recipe/253719今度は一…

バンビ帰省中！久々に焼きました。 かもめ風ですが、お砂糖をぐんと減らして、ラム酒漬けのレーズンとこんがりローストしたクルミをイン！あしたのブレックファーストに！

昨日 soさんの日記を読んでいたら、美味しいパン屋さんの紹介があって、今度いってみよーと思っていたら、偶然にも夕方、そのパン屋さんの近くの得意先に小物の引き取りに行くことになった。 ラッキー！ 人気のパン屋さんなので売り切れてないか ハラハラし…

かもめ食堂を見て以来、シナモンロールが焼きたくて食べたくて、焼きたくて食べたくて〜。 チャンス到来、天気は雨。黄昏てる盆休み。レシピは北条様のつてよりゲッツ！ しかし、この生地、難ものだった。柔らかくてさ、こねるの大変。 バターとブラウンシュ…

練習です。また焼きました。母の好きなパンです。美味しく作れるようになって、また手みやげに持っていきたい。今回は、180度で20分 焼き増し5分＋5分 アーモンドを砕いて ちらしました。香ばしくて美味しい！ 190度で焼くより低温でじっくり焼いた方が、周…

明日の朝食にやきました。リンゴたっぷりです。

鍋一杯作ってしまったおからは、結局我が家だけで、ほとんど一晩で無くなった！（＠＠；） うっちゃりが気に入ってくれて、馬並みに食べたのだった。嬉しい（笑）イーストを早く使ってしまおうと昨夜カフォオレパンをこれまた久々につくった。 チョコは、実…

ファミマにおやつを買いに行って見つけちゃった！ 男前豆腐店からクリームパンが出たんだ〜 なかなか美味しかったよ。また豆腐パンを作ってみたくなった。ふわふわでプレーンで充分美味しいんだ〜。でも足が早いのが玉キスなんだわ。 さて、最近ハマってるお…

久しぶりに焼きましたセーグルノア。 ずっとパンを焼いてなかったのでイーストの元気が無さげです。まだあるからお亡くなりにならない間に使いきらなくっちゃ！

昨日京都駅構内で新しく出来たパン屋さんBURDIGALA EXPRESSで初めて買った。 これめっちゃ美味しい！クルミ＆レースンのほかにオレンジピールといちぢくが入っていて、めっちゃ私好み。 今度フルーツ入れて作りたいな！最近全然パン焼いてないし。 もう１つ…

コンビーフポテトをブルーベリー型で焼いてみた。 先日の豆腐クリームは昨日食べようと思ったら糸を引いていた。ショックぅ〜！！！ 気をつけなくっちゃ！これからの季節、クリームものは用心用心。その日のうちにたべきらなきゃ。

やっぱり これ好き〜 中には、豆乳クリームがとろり。

ABC１dayレッスンに参加。 これは、ヘルシーでいい！ 生地に豆腐とはちみつを混ぜ込む。バターの代わりに、白ごま油を使う。 マフィン型には、豆乳と練乳を混ぜたクリームをいれる。あっさりとしていて、ほんのりと甘い。 このクリームを作る際、 はじめにコ…

ついにバターをゲット！ 昨日お昼にてらちゃんからメールが入り、行きつけの業務食品販売店で無塩じゃないけどバター入ってるよと。 うは〜 嬉しい！ 塩分控えばいいだけだし。有塩でもバターであれば充分。 この後、義母より平和堂にはバターあるけど買って…

本日二発目。15cmの底とれ丸形で焼いてみた。200度14分のレシピ通り。 しかし、なんでこんなに爆発するかね。というか、均等に膨れて欲しいんだけど。 すげー、いびつ〜。ま、いいか。あっと言うまになくなるから(;^_^A 今日は、めっちゃええ天気！洗濯日和…

今回は、200度15分180度5分で焼いてみた。 高温で焼いたから周りはカリッと焼けて、中はふんわりイイカンジ〜 アイシングが面倒だったから、グラニュ糖を乗せてやいた。こっちのほうが身体にいいかも。 次回190度20分で、アーモンドスライスを乗せてみまひょ…

シナモンロールを作ったつもりだった。 生地を伸ばして、６つのリボン状にカットして、シナモンシュガーをまぶして、レーズンを蒔き くるくる巻いて 焼いた。 焼き上がってみて ぶったまげた。 ほんのすこし中央に盛り上がる予定が、中央部は、まるでゴシッ…

ABC1dayレッスンにいってきました。 ぼよよ〜〜ん 芸術的な(笑)焼き上がりでっせ