今月から半年遊菓里の製菓コースに通うことにしました。 どうか最後までちゃんと通えますように。 以前から習いたかったスポンジ やはり全然きめの細かさが違います。 コツは解りました。あとはひたすら練習ですね。デコレーションは3回目で習う予定。 自分…

できた！カスタードクリーム。電子レンジで簡単。シフォンケーキ作って余った卵黄の処理。卵黄一個でこれだけできる。 ランチデザートはバナナシフォン カスタードクリームアイスクリーム添え。肝心のランチはというとDHAタップリの秋刀魚の焼いたん、焼き鳥…

アップルケーキ りんごの美味しい季節になりました。 今回は パウンド型で焼いてみました。ドシリとしたイメージのパウンドケーキですが、今回は、しっとり、ふんわり出来ました。うまうまです。レシピメモしておこう！１８＊７＊６パウンド 林檎 １ １／２…

チョコレートの分量が少ないので、今回は抹茶を小1追加しました。 抹茶は宇治田原の製品で、香りも味もgoodです。貴長。 寝かせる時間を1時間以上とり、バターの温度に注意しましたので 今回はおへそもぷっくりふくらみ、ふんわり上手く焼き上がりました。 …

町屋の製菓教室でつくりました。

今日はお節分，折角なので，ロールケーキを作りました． 卵M2個 薄力粉40g グラニュ糖40g 抹茶4g ガス１８０度１０分だったけど，思ったより固めに仕上がったので，次回は１７０度でやってみよう． バターかサラダ油をいれるか，別立てだともう少しふわっと…

17cd型 新堂みかんM一個 皮はみじん切り 汁は搾って40cc 卵M 4個 薄力粉 70g サラダ油40cc グラニュ糖70g 白桃ジャム40g レモン汁 少々 バニラエッセンス少々 170度30分では，やや皮がパリ．170度20分のち160度10でもよかったかも． 大きな気泡はご愛敬って…

フードプロセッサーでガーーっとまわし，ハイでき上がり． う〜ん，やっぱり私は，スフレの方が好きだなぁ〜ｗ

うん、このレシピ美味しい。 分量ゼリーカップ180CC*３ インスタントコーヒー 大２ グラニュ糖 大３ ゼラチン５ｇ 今日のおやつはチョコケーキ 濃厚なので美味しいコーヒー飲みたくなる。

息子のリクエストに応えて、久々焼きました。濃厚なガトーショコラ。これを一口頬張り、ん〜、と唸って（味が超生チョコだから）牛乳がぶ飲みするのが好きだといふ。

チョット行き詰まった時に、チョット疲れた時に、お口にぽいっ。今わたしのお気に入りのキャンディ二種。 ドイツのヴェルダース オリジナルは濃厚な生クリームとバターのスカッチ、何処にでも置いてあるわけでなく、見つけるのが難しい（菓子問屋で見つけま…

てらちゃんから戴いたポンカンが気がつくとシワシワに！ ぎゃぼ〜〜ん！ これはケーキに変身させるべきデスね。 丁度今日は朝から、ホットケーキを作ったから、先日業務スーパーで仕入れたホットケーキミックス を使っちゃいましょう。参考レシピはこちら ♥…

てらちゃんからポンカン？いただきました。 シフォンに化けました。手土産の練習ですだ。今度は愛妻家の映画が良かったらしい。行こうかな。確かずまちんも薦めてたし。できれば夫婦50割でいきたいな〜 12センチ型二台 卵4 薄力粉80 砂糖70 サラダ油50 ポン…

薄力粉60 ベーキングパウダー小1/2 卵1個 砂糖50 ヨーグルト50 バター30 バナナ1本 160度35分ガス こりゃヘルシーで良いかも！スライスバナナが上に乗ってるのがうもれてしまった。 今回は、このヨーグルトを使いました。70ｇ

バターをたっぷり使ったケーキは、始めにバターと砂糖をませる方法と卵と砂糖を泡立てて粉をいれてから最後に溶かしバターをいれる方法があるけど、どう違うんだろう？ 今回は先にバターと砂糖を混ぜたが、寒い季節は溶かしバターを後からいれるほうがフンワ…

みかんが沢山余っているので、朝は絞ってフレッシュジュースに。残りの一部をパウンドケーキにしてみました。 みかん二個、皮も果肉も入ってます。 【レシピ ハーフパウンド型1個】 みかん2個 皮はみじん切り 実は白い筋をとってスプーンでつぶす バター８０…

クッキングアップルを貰ったので久々に焼きました。 うます〜！ これ作るとべちーさんの顔思い出すんだよね。

スレンダーなバンビに栄養あるものをたっぷり食べさせたくて、これこそヒッサビさに焼きました。今回はガスで焼いたせいか、ちょい焼きすぎ？スフレというより、ベークドに近い仕上がりに・・・ まだ熱々なので、一晩冷蔵庫に寝かせて明日みんなでいただきま…

では、さっそく作ってみませう〜 ココアパウダーとティラミスの素の粉末が入っています。 常温にもどしたミルクを入れて泡立てるだけという簡単な工程。 味見をすると、これだけではちょっとたよりないので、プリンカップの底にビターコーヒーを浸したビスケ…

昨日の残り生クリームでもう一点チョコバナナロール作りました。東京バナナに対抗して「京都バナナ」w。 生地もココアベースにしたら、「黒べえ」に迫れるかな？あれ、 美味しいね。 実は、昨日はがんばったけど、今日は茶漉しでココアふるってる時間なく、…

山梨製餡さんの餡子でおはぎを作りました！ 実は、おはぎを作ったのは初めて。 やっぱし、美味しいわ〜、ここの餡子！ かもめ食堂シナモンロール再チャレンジです。 明日の朝ごはん〜♪

我が家は皆チョコ好き。ケーキもチョコが好き。 以前フレンチレストランのシェフ秘伝のチョコケーキレシピを伝授いただいたが、これが濃厚でチョコ好きにはたまらん旨さだった。チョコ好きも思わず必ず唸る旨さなのだ。 しかし、材料がそれだけのものを使っ…

いよいよ あんこ入りのロールケーキに挑戦する日がやってきました！ 今日は、あんこ大大大好きな義母が京都に出てくるのと言うので 母の日プレプレゼントです。 焼き上がりました。卵2個 抹茶入りの生地。 さまして、ペーパーをはがします。OH！よしよし。 …

甘いものが食べたくて仕方が無い。疲れているんだろうなぁ〜 甘くて、とろ〜り ひんやりとした食感のものが無性に食べたい。これって なぁに？と考えたところティラミスが思い浮かんだ。コンビニに買いに行ったが、美味しくなかった。そこで、自分で作ってみ…

父から先日の新築披露の日に写真を撮ったCDと手紙が送られてきた。それに飴が入っていた。 みかけの印象とは全然違い、美味しい！変に甘くなくて、クセになる味だよ。 先日実家から もらったおつまみも美味しかった。天然の自然のうまみ！日本酒が進む。烏賊…

バンビのお土産 バイト先の研究室の教授がイギリスの学会へ行ったときのお土産なんだとか、オレンジの香りがキツくてバンビはギブアップらしい。 ありがたくいただく。

頂き物のジャムが沢山あるので、シフォンに使ってみることにした。食パンを食べないから、ジャムが余っちゃう。 卵白を丹念に泡立て、最後は低速できめ細かくしたのと低温でじっくり焼いたのが成功の秘訣かな？ 今回一番のふわっふわの出来です。 卵4個 小麦…

卵をたくさんいただいたので、ブルーベリーソースを混ぜて焼きました。 オーブンに入れてから気がつきました。 「あ！ベーキングパウダーいれるの忘れた！」(-_-; でもちゃんと膨らんでくれて、ほっ。 17cmテフロンシフォン型 卵３個 グラニュ糖1/2カップ 小…

りんごの美味しい季節になってきました！ しっとり ふわふわ うまうま〜 久々に焼きました！ヨーグルトをカップ１杯いれて、ややあっさり目にしあげました。 焼き上がりのとき めっちゃ良い香り！！キッチンに幸せムードが漂います♪ 簡単で早く出来て！・・…

うっちゃりと二人で作りました。力があるから生地がなめらかでしっとり、うまうま〜 うっちゃりが家庭科の宿題で今までの教育費（おけいこや塾）を調べてくるように云われたらしい。 さっそく昨日のピボットテーブルの復習をしてみることにした。 保育園から…